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厨师刀工大比拼
9月10日下午,在我院食堂操作间内展开了一场厨师刀工比赛。我院副院长王喜红及总务科、保卫科、财务科、基建动力科等相关科室的负责人作为评委亲临比赛，营养科主任张春梅以及在食堂工作了十多年的元老级厨师徐正强师傅为比赛做技术指导。
三位参赛者分别是大锅灶的配菜师傅于永瑞，病人灶的配菜师傅高立海和治疗饮食灶的配菜师傅张健。比赛规则要求厨师们在规定时间内将土豆进行切丝。比赛中，厨师们各显神通秀刀法，技术闲熟、动作利落，握刀稳、下刀准，手起刀落之际粗细均匀的土豆丝便出现在各位评委的眼前。医院的厨师和其他普通的厨师不一样，特别针对病患饮食，要根据营养食谱动勺，一日三餐，一周七天，每天的饭菜都不尽相同。不仅要做得好吃有营养,还要让病人们一眼看上去就喜欢吃。这些对厨师的经验及刀工都是很大的考验。最后，副院长王喜红和各位科室领导也纷纷参与其中，炫起了刀工，比赛在此起彼伏的切菜声中结束了。最终通过评委评比，治疗饮食灶的配菜师傅张健获得了第一名。
通过刀工大比拼，既检验了厨师们对基本功的掌握，也让大家在比赛过程中看到了自己与其他人存在的差距，明确了如何去提高技能，掌握更精湛的厨艺，运用多种刀法、刀功，烹饪出适合病人及职工口味的色、香、味、形俱佳的菜肴，严格执行食品卫生制度和《食品卫生法》，塑造潞河医院厨师新形象。
